Resensi buku Ilmu Pangan
Judul buku : ilmu pangan Bahasa : Indonesia Penulis : K.A. Buckle, R.A. Edwards, G.H. Fleet, M. wootton Penerjemah : Hari Purnomo dan Adiono Penerbit : Penerbit Universitas Indonesia (UI-Press) Tahun terbit : 1985 Buku Ilmu Pangan ini adalah buku terjemahan dari K.A. Buckle,dkk ini diterjemahkan oleh Hari Purnomo. Buku ini dicetak dua kali, cetakan pertama pada tahun 1985 dan cetakan kedua pada tahun 1987. Bagi pihak yang berhubungan dengan peningkatan mutu dan penyediaan pangan di Indonesia, buku ini mencoba memberikan bantuan dan dorongan moril yang besar dengan memusatkan perhatian pada buku yang menyangkut pokok-pokok ilmu pangan ini yang dibutuhkan baik oleh Indonesia maupun Australia. Di buku ini terdapat 21 bab, terdiri dari : BAB 1. Bahan Pangan dan Masyarakat Pada bab ini terdapat lima pembahasan yaitu aspek gizi dan sosial bahan pangan, masalah gizi di Asia Tenggara, pangan dunia, pri...
